琉球料理・島野菜 土の実
By habu-connection On 5 2月, 2015 At 12:48 AM | Categorized As 沖縄居酒屋(東京) | With 0 Comments

琉球料理・島野菜-土の実表紙

体に届く料理、心に響く接客

■琉球料理・島野菜 土の実琉球料理・土の実ec2
■住所 東京都中央区銀座2-2-14マロニエゲート 12F
■TEL 03-5524-6550
■アクセス
東京メトロ 丸の内線 銀座駅より徒歩4分・JR有楽町駅より徒歩3分
▼営業時間
月~金 11:00~15:30、17:30~23:00
土日祝 11:00~15:30、17:00~23:00
定休日 無休
▼外部リンク
東京 島のわ通信食べログぐるなび
島のわ通信バナー
「琉球料理・土の実」は彩り豊かな島野菜を使っていつもの沖縄料理をヘルシーにごちそう感のあるスペシャルな一皿として提供する。使用している島野菜は沖縄伝統野菜28品目に指定されたものから。

琉球料理・土の実2

沖縄で古くから親しまれ栽培されており沖縄の風土や気候条件がもたらすミネラルやビタミン豊富な野菜だ。野菜本来の色味が映えるよう器をあえてシンプルにすることで島野菜の魅力をさらに引き立てる。
オススメは「アグー豚と海ぶどうのしゃぶしゃぶ」¥2,480(税抜)珍しい海ぶどうのしゃぶしゃぶはプチプチの食感はそのままで出汁にくぐらせると少し塩気が抜け海ぶどうの甘みが増す。沖縄ブランド・アグー豚と季節の島野菜を温かくヘルシーに。

琉球料理・土の実-エスニック風ソーミンチャンプルー琉球料理・土の実-ゴーヤーリングとA&Wカーリーフライ

「エスニック風ソーミンチャンプルー」¥980(税抜)まずはそのまま、次にカツオ出汁ベースのタレにディップ、さらにライムをしぼってと、3段階の味の変化が楽しい。
「ゴーヤーリングとA&Wカーリーフライ」¥800(税抜)カーリーフライの海にゴーヤータワーがそびえ立つ!お好みでケチャップをつけて。

琉球料理・土の実3

店内は12階からの銀座の景色も楽しめ開放感がある。琉球ガラスを使用したオリジナルの照明に木枠とガラスで囲われた個室はまるでホテルの一室のよう。店内に置かれた沖縄の旅本はこれから沖縄旅行という方に貸し出し沖縄のお土産話とともに再来店をする方も。お店自家製のコーレーグースをおいしいと喜んでくれた方にプレゼントしたりと会話の弾む血の通った接客も土の実のごちそうをさらにおいしくするスパイス。

琉球料理・土の実1

地のものを地の空間で食べるということは体にとても優しく目にもおいしいカラフルな品々を、気持ちの良い接客と共に五感でたっぷり味わい身も心もキレイになろう。

photo Macoto Miura writing Yuko Kanai


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